Festa, mini porções & ilhas.

Segredinho da vovó.

Mini Porções ou mini comidinhas são aquelas servidas em cumbucas, taças, pequenas louças ou mini bowlsm que o convidado pode comer de pé, com um só talher.

Essa opção é legal porque ajuda a manter o ritmo da festa sem ter aquele momento que pára tudo e todos tem que se sentar para o jantar. É um serviço dinâmico e informal de coquetel que faz com que as pessoas possam circilar e interagir com todos no evento. Além disso, abre a posibilidade de se colocar mais opções no cardápio e poder oferecer uma variedade mais rica aos convidados.

O evento ganha um ar de informalidade sem perder o bom gosto e a alta gastronomia.

As mini porções substituem o jantar formal e normalmente são servidas depois dos salgados ou “finger foods” – comida que se pega com a mão, literalmente.

Veja as opções de mini porções que o cardápio do Buffet CouveFesta oferece:

Picadinho à brasileira (filet mignon, arroz, farofa de castanha)
Picadinho de mignon ao sakê com shitake e batatas sauté
Supremo de bacalhau
Bacalhau do cheff
Polenta Cremosa com Ragú de Cogumelos e Parmiggiano
Escondidinho de aipim com carne seca
Escondidinho de batata barôa e camarão
Bobo de camarão
Darme de salmão com arroz de jasmin
Mini feijoada com crips de couve e farofa
Moquequinha de caranguejo c/ farofinha de coco Moquequinha de peixe
Tortellini ao molho de tomate pellati e manjericão
Risoto de camarão com aspargo fresco
Risoto de cogumelos selvagens
Risoto de pato Risotto de Aspargos com Crisp de Parma
Risotto de tomate seco com mussarela de búfala
Risoto de Funghi com Tiras de Mignon
Risoto Nordestino
Gnocchi de abóbora com carne seca desfiada
Gnocchi de batata ou mandioquinha
Ravióli Verde
Raviole de gorgonzola com pêra
Capelete de Ricota
Capeletti de frango
Mini Penne

As estações temáticas são “ilhas” ou recantos num evento onde se pode degustar algo que não está sendo servido no coquetel volante. Elas criam um “microambiente” onde o convidado pode se servir à vontade, formando um ponto de socialização e também mais uma atração no seu evento.

Uma decoração inspirada em conjunto com o cardápio da estação temática criam um foco de interesse onde as pessoas “passam” e “páram” (como numa estação mesmo!), degustam e conversam, entre um grupo e outro, trazendo dinâmica e criatividade para a festa.

E os temas? Ilimitados. Nossa sugestão clássica é a estação de caldinhos, com cremes salgados variados. E vale pensar em mais de uma estação! Como uma estação de Sushi, de comida de Buteco, de comida junina, comidas típicas em geral, enfim, não tem fim! (rs). Outra idéia interessante que enriquece qualquer evento são estações de degustação de vinhos ou cervejas. Vai do gosto pessoal do anfitrião e também do estilo de festa. De todo, uma idéia simples que faz uma super diferença