Jantar mexicano.

Um brinde ao México!

Margarita de morango

Ingredientes:
– 1 ½ xícara de gelo moído
– ¼ xícara de morangos picados
– ½ xícara de tequila
– 2 colheres de sopa de suco de limão, mais para decorar os copos
– ½ colher de sopa de triple sec
– ¾ colher de sopa de calda de açúcar
– açúcar, o suficiente para decorar os copos

Como preparar:
– Reserve ½ xícara de gelo moído.
– No liquidificador, acrescente 1 xícara de gelo moído e todos os outros ingredientes. Bata até ficar homogêneo. Reserve.
– Em um prato para pão coloque um pouco de suco de limão e em outro prato coloque um pouco de açúcar.
– Molhe a borda dos copos de margarita no suco de limão e depois mergulhe no açúcar.
– Divida o gelo moído e a mistura do liquidificador entre os copos.
– Sirva em seguida.

Rende: 2 porções

Para moer o gelo, coloque alguns cubos de gelo dentro de um saco plástico e bata com o martelo de carne.

Ingredientes para a calda de açúcar:
– 1 xícara de água
– 1 xícara de açúcar

Como preparar:
– Em uma panela pequena, em fogo médio, coloque a água e o açúcar, mexa de vez em quando.
– Quando o açúcar dissolver, baixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos.
– Coloque em uma garrafinha ou pote bem fechado. Refrigere.

Esta calda pode ser guardada na geladeira por até um mês. Ela pode ser usada para adoçar sucos, smoothies, chás… e umidecer bolos.

Salsa mexicana

O acompanhamento perfeito para as tortillas chips.

Ingredientes:
– 5 tomates italianos cortados ao meio e sem sementes
– 1 cebola média cortada em 6 pedaços
– ½ pimenta do tipo jalapeño, sem sementes
– 2 dentes de alho com casca
– azeite de oliva para untar a forma e regar os vegetais
– ¾ colher de chá de sal
– 2 colheres de sopa de suco de limão
– 2 colheres de sopa de coentro picado
– 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Como preparar:
– Pré-aqueça o forno a 200oC.
– Em uma forma untada com azeite de oliva, coloque os pedaços de tomate, de cebola, de pimenta e os dentes de alho.
– Regue os vegetais com um pouco de azeite de oliva.
– Asse os vegetais por 30 minutos. Retire do forno e espere esfriar.
– Pele os tomates e retire a casca dos dentes de alho.
– Em um processador de alimentos, coloque os pedaços de tomate, de cebola, de pimenta, o alho, o sal e o suco de limão. Triture bem.
– Acrescente o coentro picado e o azeite de oliva extra-virgem. Pulse algumas vezes, o suficiente para misturar os ingredientes.
– Sirva com tortillas chips.

Rende: 1 ½ xícara

Você pode usar outro tipo de pimenta, como a malagueta ou dedo-de-moça. Se a pimenta for muito pequena ela não precisa ir ao forno, você pode usa-lá crua.

A salsa mexicana pode ser refrigerada em pote bem fechado por até 2 dias.

Os tacos são indispensáveis numa Festa Mexicana.

Soft tacos

Ingredientes:
– 1 ½ colher de sopa de óleo vegetal
– ¾ xícara de cebola picada
– 2 dentes de alho picado
– ½ pimenta do tipo jalapeño sem sementes
– 1 colher de chá de molho de pimenta
– 1 colher de chá de cominho em pó
– sal, a gosto
– 4 tomates sem sementes ralados
– 350g de carne moída
– ¼ xícara de caldo de galinha
– 1 colher de sopa de coentro picado
– 8 soft tortillas
– queijo cheddar picado, a gosto
– tomate sem sementes picado, a gusto
– alface americana cortada em tiras bem fininhas, a gosto
– sour cream, a gosto

Como preparar:
– Pré-aqueça o forno a 18oC.
– Enrole as tortillas em papel alumínio, antes de servir os tacos, aqueça as tortillas no forno.
– Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo, acrescente a cebola, o alho, a pimenta, o molho de pimenta, o cominho e o sal. Refogue por 10 minutos.
– Acrescente os tomates. Refogue por 5 minutos.
– Acrescente a carne. Refogue por 5 minutos.
– Acrescente o caldo de galinha. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
– Sirva a carne moída, as tortillas, o queijo, o tomate, a alface, e o sour cream em pratos individuais.
– Deixe que cada convidado monte seu próprio taco.

Rende: 8 soft tacos

Você pode substituir a pimenta jalapeño pela pimenta malagueta ou dedo-de-moça ou ainda aumentar a quantidade do molho de pimenta. Acrescente a pimenta aos poucos até chegar a um sabor agradável ao seu paladar.

Se você não achar sour cream, você pode usar uma caixa de creme de leite misturada com 1 colher de sopa de suco de limão.

Para as tortillas ficarem quentinhas, mantenha-as enroladas no papel alumínio ou em um pano de prato.

Você pode substituir as tortillas por pão sírio.

Veja também :

http://segredosdavovo.com.br/2013/05/jantar-com-os-amigos-tema-mistico/

Fontehttp://www.deliciadeviver.com.br/