Pirulitos e brigadeiros para Páscoa

Pirulitos e brigadeiros para Páscoa. Segredinho da vovó se você deseja fazer uma doce surpresa na Páscoa , veja essas receitas.

Veja o passo a passo e crie estas delícias.Você vai precisar de:

Pirulito

1 receita de merengue suíço –
palitos para pirulitos
corantes em gel nas cores escolhidas
papel manteiga
saco de confeitar com bico pitanga
moldes ou cortadores

segredos da vovo pirulito3 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito4 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito5 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito6 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito7 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito8 — Modo de fazer.

segredos da vovo pirulito9 — Modo de fazer.

Merengue suíço

O merengue suíço é versátil e saboroso. Pode ser tingido e utilizado para cobrir bolos e cupcakes. Funciona super bem no saco de confeitar. Utilize assim que ficar pronto.

INGREDIENTES

6 claras
360gr de açucar
1/2 colher de chá de cremor de tártaro
raspas de limão ou essencia.

MODO DE FAZER:

Coloque as claras com o açucar e o cremor de tártaro na tigela da batedeira e leve ao fogo em banho maria, batendo bem com o batedor, até dissolver o açucar, uns 3 ou 4 minutos.
Coloque na batedeira em velocidade alta e bata até esfriar, acrescente as raspas de limão ou a essência.
Se a tigela da batedeira não for de inox ou vidro, faça este passo em uma tigela e depois transfira para a tigela da batedeira.
Para fazer o merengue é importante que todos os utensílios utilizados estejam super limpos, sem nenhum traço de gordura, para garantir o resultado adequado.
Você também pode utilizar uma batedeira de mão.
Utilize em seguida.

Tacinhas de brigadeiro com passas ao rum e colherzinha de tuile
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
Para a tacinha de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) rasa de manteiga
4 colheres (sopa) de cacau em pó
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) bem cheia de passas pretas picadas
2 colheres (sopa) de rum
Chocolate ralado para decoração

Para a colherzinha de tuile:
100 g de manteiga em ponto de pomada (mole, mas não derretida)
100 g de açúcar de confeiteiro
100 g de clara de ovos
100 g de farinha

Modo de preparo
Para a tacinha de brigadeiro:
Coloque as passas picadas de molho no rum e reserve. Misture o creme de leite com o cacau até diluir bem. Coloque o leite condensado, a manteiga e a mistura de cacau na panela, e leve ao fogo. Retire quando estiver em ponto de brigadeiro bem mole. Acrescente as passas e o restinho de rum e misture. Conserve na geladeira com papel filme grudado na superfície.

Para a colherzinha de tuile:
Bata a manteiga até ficar bem mole, junte o açúcar e a farinha peneirados e, por último, as claras em temperatura ambiente. Misture suavemente com batedor e deixe a massa repousar na geladeira (se não descansar, a massa encolhe quando assa). Coloque um molde em formato de colher sobre um silpat e espalhe a massa com uma espátula por cima, formando uma camada bem fina. Retire o molde. Leve ao forno a 180 graus até dourar. Retire com uma espátula e guarde em pote fechado.

Montagem
Coloque o brigadeiro em potinhos. Decore com chocolate ralado com o zester. Espete uma colher e serva com mais uma colher ao lado.